5 Recetas ricas para cocinar Trufas Mágicas
Actualizado el día 14 junio, 2024 por Rubén Tomás Vidal
Las trufas mágicas no son populares por su sabor, sino por sus efectos psicodélicos. De hecho, algunas personas encuentran su consumo algo desagradable; un sabor que va de terroso a metálico, por lo que esperan con impaciencia el momento en el que las trufas hagan lo suyo “les ayude a encontrarse consigo mismos”.
Como entendemos que su sabor no es del agrado de todo el mundo, hemos realizado una recopilación de las mejores recetas para consumir trufas. Desde luego, antes de comprar trufas mágicas online e iniciar con las preparaciones culinarias, es de suma importancia seguir las recomendaciones de dosis adecuada.
Ahora sí, ¡empecemos este viaje gastronómico!
1. Chocolate de trufa mágica
El chocolate es un alimento muy popular y nutritivo. Cuenta con un gran poder energizante y ha sido reconocido desde tiempos remotos como “alimento de los dioses”. Por consiguiente, con el chocolate puedes transformar tus trufas terrosas en un verdadero manjar.
Ingredientes
- Trufas mágicas secas
- Tabletas de chocolate negro
- Cuchillo, bol de vidrio y cacerola
- Bandeja o molde para enfriar el chocolate.
Preparación paso a paso
- Corta las trufas secas en tamaños más pequeños con ayuda de un cuchillo
- Corta la barra de chocolate en trozos pequeños
- Coloca el chocolate en un bol de vidrio
- Llena la cacerola de agua y pon a hervir. Coloca dentro de la cacerola el bol de vidrio para que puedas cocerlo a baño de maría
- Remueve el chocolate hasta que se derrita por completo.
- Retira del fuego y deja que se enfríe un par de minutos (que no esté muy caliente)
- Adiciona las trufas secas al chocolate derretido
- Remueve bien para que las trufas estén en todo el chocolate
- Coloca la mezcla en un molde para enfriar y mete en la nevera para que se solidifique
- Y… ¡Buen provecho!
2. Pesto de trufas
El pesto es una deliciosa salsa que sirve como un buen acompañante de pan y otros alimentos. Su preparación es muy fácil y rápida. Y, como no requiere de cocción, puedes disfrutar de las trufas en su máximo esplendor.
Ingredientes
- Trufas mágicas (secas o fresca, es gusto personal)
- 2 tazas de hierbas frescas según las preferencias, pueden incluir perejil, albahaca, cilantro…
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de queso parmesano
- ½ taza de nueces o piñones troceados
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- Una cucharadita de zumo de limón
- Una pizca de sal
- Un toque de pimiento molida
- Licuadora
Preparación
- Coloca las 2 tazas de hierbas en el vaso de la licuadora, el ajo, las trufas y el aceite. Licua.
- Luego incorpora los demás ingredientes: el zumo de limón, los piñones, el queso y la pizca de sal y pimienta. Vuelve a licuar hasta formar una salsa.
- Sirve en un envase de vidrio y come acompañado de pan o cualquier otro alimento de tu preferencia.
3. Ensalada de Trufa Mágica
Las ensaladas son un atractivo acompañante, pero también se pueden consumir como un plato único. Si deseas aprovechar al máximo tus trufas, son una manera muy rápida de hacerla. Si haces la ensalada de verduras, tendrás que cocerlas, pero vale la pena.
Ingredientes
- Mostaza
- Pimienta negra molida
- Vinagre de sidra de manzana
- Una cucharada de aceite de sésamo tostado
- Nueces
- Queso de cabra
- Verduras mixtas, pueden ser espinacas, zanahorias, cebolla, lo que desees.
Preparación
- Lava y corta las verduras, coloca en un envase resistente al horno.
- Cocina las nueces a fuego medio hasta que estén doradas y luego añade a las verduras.
- Añade el aderezo (mostaza, vinagre, pimienta, aceite…) Remueve muy bien.
- Adiciona queso y espolvoréalo como último paso antes de llevar al horno.
- Deja en el horno hasta que el queso se derrita (un par de minutos aproximadamente)
- Al retirar la ensalada, deja reposar unos minutos y añade las trufas debidamente cortadas como si se tratara de orégano.
4. Té de trufas
El té es una bebida mundial, el cual ayuda a relajar el cuerpo y la mente. Pues bien, puedes potenciar este efecto si le añades trufas alucinógenas. Puedes realizarlo con trufas secas o frescas, con relación a esta última, recuerda adicionar una dosis mayor.
Ingredientes
- Trufas mágicas secas o frescas
- Bolsa de té de cualquier hierba
- Endulzante (Azúcar o miel)
- Cacerola
- Colador fino
Preparación
- Coloca una cacerola con agua a hervir
- Deja reposar dos minutos y adiciona las trufas, preferiblemente cortada en pequeños trozos o incluso echa polvo
- Agrega el té de tu preferencia para darle un mejor sabor
- Deja infusionar por 10 minutos
- Cuela la mezcla con ayuda de un colador
¡Listo!, así de fácil de hacer un té de trufas mágicas.
5. Guiso de ternera
Si deseas hacer una receta más elaborada y deliciosa, no podemos dejar de mencionar el guiso de ternera o el estofado de la abuela. Es fácil de hacer, pero requiere de mayores ingredientes. Pero, te aseguramos que vale la pena el esfuerzo.
Ingredientes
- 1,5 kg. de carne de ternera de aguja
- 250 g. de zanahorias
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 200 ml. de vino blanco
- Un poco de agua
- Sal y pimienta negra al gusto
- Tomillo seco
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Limpia la carne, para ello retira el exceso de grasa y corta en cubitos. Reserva en un bol
- Pica las zanahorias, las cebollas y los dientes de ajo.
- En una cacerola coloca la carne y sofríe hasta que dore un poco, luego añade las verduras y remueve. Añade sal, tomillo y pimienta. Deja cocinar unos 15 minutos a fuego bajo.
- Añade el vino blanco y deja cocinar durante unos minutos hasta que se evapore.
- Después de ese tiempo, cubre con agua y tapa la cazuela. Cocina a temperatura media durante 1 hora. Pasado el tiempo, destapa la cazuela y sigue la cocción 45 minutos más.
- En este punto la carne debe estar blanda. Deja reposar y añade el polvo de trufas alucinógenas al terminar el plato. Acompaña el estofado con papas en puré, fritas o en la presentación que más te guste.
En definitiva, las trufas mágicas quizás no sean deliciosas, pero al incorporarlas a tus recetas gastronómicas se puede hacer más disfrutable. Y, tal como hemos visto en este artículo, adicionarlas a tus recetas culinarias es muy sencillo. Recuerda respetar la dosis adecuada, a pesar de consumirlas en esta presentación.
